Translate

Monday, February 18, 2013

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan:
250 gr tepung terigu protein sedang (Segitiga Biru)

200 gr gula merah
200 ml air
1 butir telur ayam
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
125 ml minyak goreng

Cara membuat :

1.    Rebus gula merah dan air sampai gula menjadi larut. Angkat dari api dan dinginkan. Saring dan ukur sebanyak 275 ml.
2.    Alasi cetakan bolu kukus atau cupcake dengan kertas. Panaskan kukusan.
3.    Dalam sebuah wadah kocok telur, gula pasir, garam, soda kue dan baking powder dengan speed tingg sampai mengembang dan gula menjadi larut.
4.    Masukkan larutan gula merah, kocok rata.
5.    Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan speed rendah sampai rata.
6.    Tuangkan minyak goreng, kocok sampai rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh.
7.    Masukkan ke dalam kukusan yang telah beruap banyak. Beri jarak diantaranya supaya uap air bisa naik ke atas dan menyebar rata sehingga kue bisa mekar semua. Kukus selama 25 menit. Selama mengukus jangan dibuka-buka ya supaya tidak bantat.

Wednesday, February 13, 2013

RICOTTA CHEESE COOKIES

Ingredients:
250 gram Tepung Terigu
1 sdt baking power
1 sdt soda kue
½ sdt garam
½ sdt vanili bubuk
100 gram mentega
222 gram gula pasir
2 butir telur
175 gram ricotta cheese
25 gram keju parmesan halus

Taburan
25 gram keju cheddar parut

 

Method:
1.   Panaskan oven pada suhu 160’C. Olesi Loyang datar dengan mentega, taburi tepung.
2.   Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, garam dan vanili, kemudian ayak, sisihkan.
3.   Dalam mangkuk, kocok mentega sampai lembut, masukkan gula. Kocok terus hingga rata, masukkan telur satu per satu sambil dikocok terus sampai adonan rata.
4.   Masukkan ricotta cheese dan keju parmesan. Setelah itu masukkan adonan tepung, aduk perlahan sampai adonan tercampur rata.
5.   Teruh 1 sdt adonan di atas Loyang. Beri jarak masing2 kue, karena kue akan mengembang.
6.   Hias dangan taburan keju cheddar parut. Panggang selama 25 menit sampai matang. Angkat, biarkan agak dingin. Lepaskan kue dari Loyang, taruh di atas rak kawat, dinginkan, dan segera simpan dalam wadah tertutup.

 

 

 

 

Monday, February 11, 2013

Green Tea Peanut Cookies

www.ricke-ordinarykitchen.blogspot.com


Bahan:
300 gram kacang tanah tanpa kulit, sangrai, haluskan (dgn blender dry mill yg kecil)
1 sdt garam
400 gram terigu protein sedang/all purpose flour, ayak
1 sdt vanilla powder ~ Optional
150 gram gula halus, ayak
2 sdm peres green tea bubuk (matcha powder)
250 gram minyak goreng (ditimbang yaaa...) – Aku cuma 200 gram
Almond slice untuk taburan ~ Optional

Cara membuat:
1.   Campur terigu, garam, gula halus, kacang tanah halus, vanilla powder, dan green tea bubuk. Aduk hingga merata.
2.   Masukkan minyak goreng. Aduk dengan sendok kayu sampai merata dan menyatu bahan kering dan bahan basahnya.
3.   Tutup wadah dg plasik wrap atau serbet bersih. Simpan dalam kulkas/chiller selama 30 menit - 1 jam agar adonan lebih mudah dibentuk. (adonan cookies ini agak lembek).
4.   Taburi meja kerja dengan terigu (saya dialasi dulu dg kertas roti baru ditaburi terigu), gilas tipis adonan. Cetak dengan cookies cutter sesuai selera. Tata dalam loyang tipis (tidak perlu dioles apa-apa karena adonan sudah cukup berminyak), beri jarak satu sama lain. Tata almond slice sambil agak ditekan agar melekat dengan baik.
5.   Panggang dg suhu 140-150'C sampai matang kurang lebih 25 menit. Keluarkan dari oven, biarkan sebentar tetap dalam loyang. Lepaskan dari loyang dg perlahan, pindahkan ke atas rak kawat dan dinginkan. Simpan dalam wadah tertutup kedap udara.

Sunday, February 10, 2013

Appe and Carrot Brownies

Ingredients:
125 gr margarine
200 gr Dark Cooking Chocolate, potong2
50  gr apple granny smith, serut kasar
50  gr wortel, serut kasar
2  btr telur
75  gr gula pasir
50  gr tepung terigu protein sedang
15  gr susu bubuk
15  gr coklat bubuk
½  sdt baking powder
Almond flakes untuk taburan


Method:
1.   Panaskan margarine, matikan api. Masukkan DCC, aduk hingga larut. Dinginkan.
2.   Tambahkan apel + wortel. Aduk rata, sisihkan.
3.   Kocok telur + gula pasir, 2 menit sampai kental.
4.   Masukkan campuran margarine sedikit sedikit sambil dikocok.
5.   Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
6.   Tuang di loyang 30x10x4 cm (* aku pakai 20x20x4 cm) yang dioles margarine dan dialas kertas roti. Taburi dengan almond flakes.
7.   Oven dengan api dibawah 180OC hingga matang selama 40 menit. Dinginkan.