Banana Loaf

By Fatma Bahalwan

Bahan A

3 bh pisang Ambon

1 sdm air jeruk lemon

Bahan B

225 gr tepung terigu protein sedang

1 sdm bumbu spekoek

1 sdt BPDA

Bahan C:

150  gr mentega

110 gr coconut sugar/palm sugar

40 gr gula pasir

5 butir kuning telur

Bahan D

5 butir putih telur, kocok kaku

Cara membuat:

1.      Bahan A : haluskan pisang, beri air jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.

2.      Bahan B : aduk rata semua bahan, ayak, sisihkan.

3.      Bahan C : kocok mentega, gula palm dan gula pasir hingga lembut dan pucat, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata.

4.      Matikan mizer, tuang campuran tepung bahan B ke dalam aonan, aduk rata, tuang juga adonana A, aduk rata. Masukkan bahan D secara bertahap, aduk rata.

5.      Masukkan adonana ke dalam loyang loaf ukuran 12x24x7, yang sudah dipoles mentega dan ditaburi tepung.

6.      Panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 ~ 60 menit atau hingga matang.